渡口記憶---老鹽邊羊肉米線簡介

她來自于陽光花城---攀枝花美食

1997年7月1日，爲支持二灘水電(diàn)站的開(kāi)發建設，鹽邊老縣城全城居民大(dà)搬遷。一(yī)座舊(jiù)城的淹沒，一(yī)個新城的誕生(shēng)——這就是曆史，是二灘水電(diàn)站建設的曆史，也是攀枝花開(kāi)發建設的曆史。曾在這裏生(shēng)活過的人們不會忘記舊(jiù)城中(zhōng)的溫暖歲月，更不會忘記這段曆史。記憶中(zhōng)二零車(chē)站至十字街路邊牛毛氈棚子裏的羊肉米線是人間絕美的也是唯一(yī)正宗的羊肉米線！

攀枝花老鹽邊是一(yī)個多民族雜(zá)居縣，民族文化厚重，有彜族、苗族、傈僳族、傣族、納西族等十九種少數民族。攀枝花小(xiǎo)吃類主要以四川味道爲主，在當地人氣最高的當屬鹽邊的羊肉米線，以新鮮羊肉，配以爽滑的米線，加入鮮羊肉湯，及多種調料和具有特色的油辣椒，其特色爲香、鮮、美味。米線入口即化，老少兼宜；羊肉肥瘦适中(zhōng)，油而不膩。攀枝花毗鄰雲南(nán)，所以米線的受歡迎程度遠遠高于面條。大(dà)街小(xiǎo)巷的小(xiǎo)吃店(diàn)都有米線提供:牛肉米線、肥腸米線、雜(zá)醬米線等，别具攀枝花本地特色。人們想吃的各種四川知(zhī)名小(xiǎo)吃，在這裏都可以吃到。鹽邊縣彜漢雜(zá)居，彜漢人民以及其他少數民族在長期的勞動生(shēng)活中(zhōng)和睦相處，相互融合，形成了兼收并蓄多元化的民風民俗。鹽邊的飲食文化亦深受境内彜族、僳僳等少數民族風俗習慣影響，烹饪的羊肉米線獨具特色。羊肉細膩可口，色鮮味美，營養豐富。羊肉采用當地産的骟羊肉，是天然放(fàng)牧的綠色食品，加入十多味中(zhōng)草藥後，不僅除去(qù)了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着獨特的香味。羊的頭、蹄、肚雜(zá)下(xià)水入鍋煮熟後，要求湯白(bái)味濃、無腥味、肉質脆嫩。

《本草綱目》中(zhōng)說：“羊肉能暖中(zhōng)補虛，補中(zhōng)益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。從中(zhōng)醫角度來講，羊肉性溫、味甘，具有一(yī)定的補中(zhōng)益氣、驅寒暖胃、通經下(xià)乳的功效。對于一(yī)些腎陽虛導緻的腰膝酸軟、陽痿早洩有一(yī)定的輔助治療作用。從營養學的角度來講，羊肉中(zhōng)含有非常豐富的蛋白(bái)質、脂肪還有鈣離(lí)子、磷離(lí)子、鉀離(lí)子等成分(fēn)。還含有非常豐富的維生(shēng)素b族，可以有效的補充身體(tǐ)所需要的能量，并且可以增加骨骼的強度。老延邊米線，采用桂朝米和雜(zá)交稻米混合制成，食材天然醇厚，入口細滑爽口、風味獨特。

毛澤東主席說過，越是民族的，就越是世界的。文化如此，美食亦如此。老延邊米線帶着自己獨特的氣質，懷着一(yī)顆赤城之心，以服務廣大(dà)群衆爲己任，從攀西大(dà)裂谷走出來。老延邊米線，長在深閨，未被人知(zhī)。如今，她從偏安到遼闊，從獨樂樂到衆樂樂，一(yī)路穩健前行，受到廣大(dà)美食愛好者的歡迎。她滿足了更多人對健康和美味的雙重追求，讓更多美食愛好者和品質生(shēng)活追求者走近她，了解她，并愛上她。

渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線是四川鍾鼎集團推出的獨具特色的餐飲品牌。她依托四川彙傑餐飲管理有限公司在餐飲業态行業數十年來所取得的成績和積累的成功管理服務經驗，是四川彙傑餐飲管理有限公司精心打造的充滿市場活力、讓每一(yī)個顧客滿意并精良制作的品牌産品。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線發揮口味特色優勢，以優質的服務和高雅時尚的餐廳環境爲消費(fèi)者提供更健康、更快捷、更符合現代生(shēng)活形态的快餐美食。渡口記憶（渡口憶或者憶渡口）老鹽邊羊肉米線已經成爲中(zhōng)國受消費(fèi)者青眯的快餐品牌之一(yī)，也是中(zhōng)國餐飲行業的一(yī)顆閃耀的明星。

“民以食爲天，食以安爲先”!鍾鼎人承諾：做餐飲就是做健康，做餐飲就是做良心，做餐飲就是做文化，鍾誠鼎信，感恩奮進！鍾鼎餐飲的每一(yī)份産品，都可以雙手捧給自己父母和孩子們安心的食用。

一(yī)碗老鹽邊羊肉米線，留得住煙火(huǒ)氣，留得住鄉愁，留得住記憶，一(yī)份摯愛親情，一(yī)生(shēng)與你相伴！

鍾鼎人的初心和使命：鍾鼎讓生(shēng)活更美好！

四川彙傑餐飲管理有限公司

2022年7月8日